نصائح مهمة لطبخ اللحوم
في عيد الاضحى، يكثر تحضير الاطباق المتنوعة باللحوم مثل الفتة باللحم والخروف المحشي. ولكن طريقة تحضير اللحوم قد تفقدها قيمتها الغذائية، ويتعدى هذا إلى أن تصبح خطيرة. فهي مرتع مناسب للبكتيريا والأحياء الدقيقة المضرة.
كيفية طبخ اللحوم بطريقة صحيحة.—
كيفية طبخ اللحوم بطريقة صحيحة.
لذلك عزيزتي، حضري لحوم الاضحى بالطريقة الصحيحة، وذلك باتباع هذه النصائح الذهبية:
1.اغسلي يديك جيدا، واستخدمي سكينا ولوح تقطيع خاص باللحوم.
2.احفظي اللحوم في الفريزر، أخرجيها قبل طبخها بليلة، وضعيها بالثلاجة حتى تذوب.
3.ضعيها في وعاء مليء بالماء عند الحاجة إلى فك تجميدها بسرعة.
4.استخدمي قدر الضغط لطبخ اللحوم بوقت أسرع.
5.اطبخي اللحوم بدون ملح حتى لا تفقد الحديد، وملحيها عند الأكل.
تتبل اللحوم جيداً قبل شويها.—
تتبل اللحوم جيداً قبل شويها.
6.تاكدي من نضوج اللحوم وذلك بالضغط عليها فإن كانت قاسية هذا يعني أنها نضجت. احفظيها مطبوخة في الثلاجة مدة لا تزيد عن 3-4 أيام.
7.شوي اللحوم أفضل طريقة لطبخها، فتنضج بسرعة وتبقى محتفظةً بقيمتها الغذائية.
8.انقعي اللحوم بالتتبيلة قبل طبخها، للمساعدة على تطريتها وسرعة نضوجها.
9.لا تقطعي اللحوم بالسكين أثناء طبخها، فهذا يؤدي إلى خروج سوائلها وبالتالي جفافها.
وكل عام وانتم بخير 🙂