تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور

معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور 2024.

  • بواسطة
معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتوا بخير
انا عارفة ان المعظم فى رمضان بيحب الفطاير والمعجنات فعملت فطاير بعجينة الفطير السويدى لانى بحب طعمها وان شاء الله تعجبكم
المكونات للعجينة:
2 كيلو دقيق
نصف كيلو زبدة طرية
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ماء للعجن
للحشو:
سبانخ
سوسيس لحم
جبنة رومى
جبنة موزاريللا
جبنة كيرى
جبنة بيضاء مالحة
او حسب الرغبة
ولدهان الوجه هنحتاج
بيضة مخفوقة وفلفل اسود
الطريقة:
هنجهز ادوات تقطيع العجينة وتشكيلها
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وفى اناء هنحط الدقيق والبيكنج بودر والزبدة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونفرك الخليط ده كويس بايدينا او فى العجانة لغاية الزبدة ماتدخل فى كل كمية الدقيق
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونضيفلهم ماء العجن بالتدريج
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
لغاية ماالعجينة تبقى حته واحدة وهتكون طرية وناعمة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ومش محتاجين نسيب العجينة دى ترتاح او تختمر هنشتغل بيها ع طول
هنبدأ نفردها عشان نشكلها
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
واول حشوة عملتها بالسوسيس وشكلت العجينة بطرق مختلفة وحاطة طريقة التشكيل بالصور عشان تكرروها اذا حابين والسوسيس قبل ماأحطه ع العجينة ساويته على النار فى مقلاة مع شوية ميه ونقطتين زيت
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وبعد مانخلص حشو هنحطهم على صينية مدهونة وندهن وشهم ببيضة مخفوقة وفلفل اسود
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهنبدأ نعمل حشوة السبانخ
والسبانخ بردو ساويتها كويس شوحت بصلة مع زيت على النار وحطيت عليهم السبانخ المتقطعة وغطيت عليهم وسبت السبانخ تستوى فى ميتها والكمية حسب رغبتكم عشان كده مش محددة كميات
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
تااااااااااااااابعونى

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهعمل حشوة الجبنة البيضاء وحبيت اعملها ع شكل كورن
هنفرد العجينة ونقطعها شرايط رفيعة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونجهز الاقماع الاستلس اللى هنلف عليها العجينة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهناخد اى شريط عجينة من اللى قطعناهم ونبدأ نلفه على القمع الاستلس
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
لغاية ماتخلص كل الكمية
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهنعمل حشوة الجبنة الكيرى
هنفرد العجينة ونحط على جزء منها الجبنة الكيرى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونطوى الجزء الفاضى على اللى فيه الحشو
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونفردها بالنشابة ونقطعها شرايط
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونقسم الشرايط دى بالنص
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونلفها مرة او مرتين
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهعمل حشوة الجبنة الموزاريللا بشكل مختلف زى ماهتشوفوا معايا
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
تاااااااااااااابعونى
لسه مكملين

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
واخر حاجة حشوة الجبنة الرومى
هنفرد العجينة على شكل مربع وهنحط عليها الجبنة الرومى المبشورة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهنلفها على شكل رول
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهنقسم الرول ده بالطول من النص
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونضفره
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونلفه
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
بعد ماخلصنا تشكيل العجينة هندخلها فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا لغاية ماتستوى ووشها يحمر
وعارفة ان الكل هيسئلنى هى العجينة دى مفيهاش خميرة؟ايوة عجينة الفطير السويدى بالبيكنج بودر ومفيهاش خميرة وطعمها غنى جدا لانها بالزبدة بس انتوا تقدروا تعملوا نفس الحشوات والاشكال بعجينة العشر دقايق بس بالنسبالى العجينة دى طعمها احلى بكتير من العشر دقايق
وبالنسبة للحشوات حسب رغبتكم تقدروا تستبدلوهم باللى انتوا عايزينه وانا محددتش كميات الحشوات لأن ده بردو حسب رغبتكم
وده الشكل النهائى للفطاير بعد ماطلعت من الفرن
دول فطاير السوسيس والسبانخ
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
والكورنيهات بعد ماطلعوا من الفرن حشيتهم جبنة بيضاء بالنعناع وده شكلهم
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وفطاير الجبنة الكيرى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وفطاير الجبنة الموزاريللا والجبنة الرومى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وبالهنا والشفا

يمي يمي تسلم الايادي ماننحرم من جديدك وطبخاتك ياشيف مونى آستمري
بصررراحة ما شاااااااااااء الله
شغل رهييييييييييييييييييييييييييييييييب جدا
يستاهل احلي تقييم بالنقااط وتتويج بالنجوووم
مبددددددعة هي انتِ
استمرررري
متابعين طبخاااتك بشووووووق
تحياتي وودي لك
شوكو
خليجية
شكرا جزيلا على حسن الإنتقاء وروعة الطرح
وجزاكم الله خيرا
ودي مع وردي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.