بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي الغاليات
رمضان كريم
وكل عام وانتم بخير
اللهم تقبل منا صالح اعمالنا واجعلها
خالصة لوجهك الكريم
"]ساقدم لكن اخواتي فطوري في اليوم السابع
من رمضان المبارك.
عصير الافوكا واللوز
بصلة كبيرة
3حبات طماطم
3او 4حبات جزر
لحم مقطع قطع صغيرة
كرفس
بقدونس+قزبرة مفرومان
الطريقة
نسلق كلا من الجزر والبصل والطماطم
والكرفس مع بعض وبعدما تنضج الخضر
نطحنها بطحانة كهربائية ونتركها جانبا.
ثم في طنجرة نقلي اللحم المقطع جيدا
ونضيف له البهارات والخضار المطحونه
ثم الحمص والعدس والقزبره والبقدونس
ومقدار من الماء المغلى ومعجون الطماطم
ونترق الكل ينضج بعد 20 دقيقة نضيف
خليط الماء والدقيق وحبتان كنوروبعدها
علينا تحريك الشوربة من حين لحين حتى
لا تلتسق ،وبعدها نضيف قليل من الشعرية
خبيزات بالسمسم
3بيضات
كاس زيت
كاس سكر
ملعقة من خميرة الخبز
ملعقة من الينسون
1 خميرة كيماوية
1فانيلا
قشرة ليمون وبرتقال محكوكة
1كغ طحين
حليب دافئ للعجن
سمسم وبيضة للتزين
الطريقة
نخلط جميع المقادير مع بعضها ثم نعجنها جيدا
ونتركها تتخمر مدة ساعة ،بعدها نصنع من
العجين كرات صغيرة ونتركها تتخمر مدة ساعة
ايضا ثم ندهنها بالبيض ونرش فوقها السمسم
وندخلها للفرن
حلوة مغربية {الشباكية}
كيلو طحين
فنجان لوز مطحون
فنجان سمسم مطحون
كاس صغير زيت
كاس كبير زبدة مذابة
ملعقتان كبيرتان ينسون مطحون
نصف كاس خل
نصف كاس ماء الزهر
2 بيضات
1 خميرة الحلوى
ملعقة من خميرة الخبز
قليل من المسكة الحرة
قليل من الزعفران الحر المرقد في ماء ساخن
نخلط جميع المقادير مع بعضها
جيدا الى ان تصبح العجينه رطبة
ونصنع منها 4 كرات ثم نتركها
تتخمر مدة نصف ساعة ،ثم نسرح
العجينه بالمدلك جيدا ثم نقطع بجرارة
الحلوى ونشبكها كما نريد كل واحد
طريقته
وبعدها نقليها بحمام زيت ساخن
وبعدها مباشرة نغطسها في العسل
ونرشها بالسمسم
شوصون بالربيان والفطر
الحشوة
ربيان منقى
فطر
حبتان جزر مبشورتان
حبة بصل مفرومه
حبتان فلفل مقطعتان قطع صغيره
زيتون اخضر مقطع
علبة من الذرة
الطريقة
نقلي البصل ثم نضيف الجزر ونضيف الفلفل
وبعدها الربيان والزيتون والفطر والملح
والفلفل الاسود.
العجين
نصف كيلو طحين
بيضه+ملح
1 خميرة الحلوى
كاس من الماء الدافئ
في اناء نخلط كلا من الدقيق،البيض
الملح والخميرهوالماء الدافئ ،ندلك
جيدا حتى نحصل على عجين لين ثم
نحدر به كريات متوسطة الحجم.
فوق طاولة مرشوش عليها قليل
من الطحين نورق كويرات العجين
بالمدلك ثم نضعه على قالب خاص
كما في الصور ونضع عليه مقدار
ملعقة كبيرة من الحشوة …
ثم نقلي الشوصون في حمام زيت
وبعدما يتحمر نضعه على ورق
التنشيف ونقدمه ساخنا
محنشات صغار بصدر الدجاج
الحشوة
صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا
3 حبات بصل مقطعة شرائح رقيقة
بقدونس مفروم
ملح+ فلفل اسو د+زعفران+ قرفة
بيضه
لوز مقلي و مهرمش
الطريقة
في مقلاة نضع شرائح البصل ثم
لحم الدجاج والبقدونس .
ثم الملح والبهار وفي النهاية نضيف
البيضه
العجين
طحين
ماء دافئ
خميرة الحلوى
ملح
ندلك جيدا حتى نحصل على عجين
لين ثم نحضر به كريات صغيرة الحجم.
ثم نضعها في الزيت لتلين اكثر وبعدها
نتبع الخطوات كما في الصور
وفي النهاية ندخلها الفرن
وهذا طبق اسماك مقلية
اتمنى ان تعجبكن سفرتي واكلاتي
في انتضار ردودكن وتعليقاتكن
واي استفسار انا بالخدمه
دمتم في حفظ الله ورعايته
سفره رائعه ماشاءالله
ربي يعطيك الصحه والعافيه ولا يحرمك من اهلك واحبابك ويخليكي ليهم
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردجورى55
 يسلموا ايديك صفرة اكثر من رائعة
|
شكرا لك حبيبتي وردجورى55
على ردك الجميل
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام رقة
ما شاء الله اطباق روعة … وسفرة عامرة بالهيرات وما لذ وطاب …. تسلم ايديك حبيبتي … وبانتظار سفراتك القادمة ان شاء الله …. وديز
|
حبيبتي ام رقة اسعدني مرورك كثيرا
وافرحتني كلماتك اللطيفه
فشكرا لك
محبتي