السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كوسى بلبن على الطريقة الطرابلسية
المقادير :
2 كيلو كوسى وسط
كيلو ونصف لبن
ملعقة نشا
بيضة حسب الرغبة
راس ثوم مدقوق مع نعناع يابس ورشة ملح
للحشوة :
وقيتين لحمة
كوبان رز مصري
سمنة وصنوبر حسب الرغبة
ملح وفلفل
طريقة التحضير :
نغسل الكوسى جيدا بالماء ثم نبدأ بتحفير الكوسى
نحضر الحشوة وهي عبارة عن وضع الرز واللحمة ثم الفلفل والملح في إناء غميق وبعدها نحمي السمنة والصنوبر حسب الرغبة ونضعها فوق اللحمة ونخلطهم جيدا مع بعض , نباشر بحشي الكوسى , بعدها نبدأ بالبن نضع اللبن مع قليل من الماء بشكل إنو ما يكون اللبن جامد كتير ونضع ملعقة النشا والبيضة حسب الرغبة , ونباشر بالتحريك على البارد ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن جيدا , ثم نضيف الكوس المحشي على اللبن ونتركه على نار خفيفة حتى يغلي , عندما يغلي الغلية الأولى نضع الثوم المدقوق بالملح والنعناع اليابس ونحركهم قليلا ثم نتركهم على نار خفيفة حتى يستوي الكوس حوالي الساعة وأكثر تقريبا وتقدم ساخنة مع اللبن