كبســـــــــــة الهامور 2024.

1 سمك هامور .

4/3 4 أكواب أرز

6 بصل حجم متوسط مفروم .

2/1 فلفل أخضر حلو مفروم .

2 صرة كزبرة خضراء مفرومة .

1 صرة بقدونس مفروم .

2 فلفل أخضر حار .

5 ملاعق طعام معجون الثوم والزنجبيل .

2 ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة .

2/1 صرة شبت او( عود كرفس ).

2/1 7 أكواب ماء

2 1 1 ملعقة طعام كمون مطحون .

2/1 1 ملعقة طعام ملح .

1 مكعب مرقة دجاج ( ماجي ) .

3 طماطم أحمر مقطع .

1 علبة معجون الطماطم .

2/1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون .

3 ليمون أسود جاف .

4 ملاعق طعام زبدة .

2 ملعقة طعام بهارات مخلوطة .

الطريقة :

– 1 يحمر البصل بالزبدة في قدر الطبخ .

– 2 يضاف الفلفل الحلو والحار ومعجون الثوم

مع الزنجبيل والكزبرة الخضراء والبقدونس

ومرقة الدجاج و معجون الطماطم و الطماطم

الكمون و الكزبرة البهارات ثم الماء ويترك

مغطى حتى يغلي .

– 3 يقطع السمك ثلاث قطع ويرش بالبهارات

والملح ثم يقلي نصف قلية .

– 4 تضاف قطع السمك والشبت

الى القدر ويترك حتى يغلي .

– 5 يسقط الارز ويترك حتى يغلي

ثم يغطي القدر بورق القصدير .

– 6 توضع قطعة معدنية تحت القدر ويترك

على نار هادئة جدا لمدة ( 30 دقيقة ) .