فول أخضر باللحم
فول أخضر باللحم
المقادير
كيلو فول أخضر
نصف كيلو لحم موزات خروف
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
نصف كوب زيت نباتي أو سمن لقلي الفول
باقة كزبرة
أربع فصوص ثوم
ملعقة صغيرة و نصف ملح
رشة فلفل و رشة بهار
الطريقة
يقص طرفا ثمرة الفول ثم تسحب خيوطه الجانبية و يقطع قطعا صغيرة
تفرم الكزبرة و تغسل و تصفي
يدق الثوم مع ملعقة صغيرة من الملح
يوضع السمن أو الزيت النباتي في وعاء علي نار متوسطة ثم يضاف اليه الثوم المدقوق و الكزبرةى و البصلة المفرومة و يقلب الخليط علي النار مدة 5 دقائق
يضاف اللحم و الفول الي الخليط و يحرك الخليط بين الحين و الأخر علي نار خفيفة مدة ربع ساعة
تضاف التوابل مع كوب الماء الي الخليط و يترك علي نار خفيفة مدة نصف ساعة أو حتي ينضج الفول
يصب قليل من عصير الحامض علي الفول و يقدم ساخنا مع الأرز المفلفل
