أفادت دراسة جديدة بتميز زيت الزيتون البكر على بقية الزيوت النباتية الأخرى عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.
ورجح باحثون أوروبيون في مجلة سجلات العلاج على الانترنت أن يكون زيت الزيتون البكر أكثر فاعلية بشكل خاص
في تقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على نسبة عالية من المركبات المقاومة للأكسدة فيه.
وفي دراسة على 200 رجل من الأصحاء وجد الباحثون أن زيت الزيتون البكر الغني بالمركبات المقاومة
للتأكسد المسماة بوليفينول أظهر تأثيرا أقوى على صحة القلب من النوعيات الأخرى لزيت الزيتون المعالج بشكل أشمل.
ويقول معدو الدراسة إن لزيت الزيتون البكر فوائد تفوق إمداد القلب بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب،
ويضيفون إن مادة البوليفينول قد تحتوي على بعض الفوائد الصحية التي تعزى للزيت.
وقالت ماريا إيزابيل كوفاس كبيرة
الباحثين معدي الدراسة إن زيت الزيتون البكر هو الزيت النباتي الوحيد الغني بالبوليفينول.
وأوضحت كوفاس الباحثة في المعهد
الحضري للأبحاث الطبية في برشلونة بأسبانيا أن جميع الزيوت النباتية ما عدا زيت الزيتون البكر تخضع لعملية تكرير
تفقد فيها مركبات البوليفينول.
وأشارت إلى أنه حتى زيت الزيتون العادي به محتوى أقل من البوليفينول بسبب خلطه بزيت الزيتون البكر وشكل معالج أكثر من الزيت.
وفي الدراسة استعانت كوفاس وزملاؤها بـ200 رجل شاب وفي منتصف العمر يستخدم كل منهم نوعا من ثلاثة أنواع
من زيت الزيتون لثلاثة أسابيع أحد هذه الزيوت كان زيت زيتون بكرا غنيا بالبوليفينول والآخران كانا معالجين
أكثر وبهما مستويات متوسطة وقليلة من مادة البوليفينول.
واستخدم الرجال الزيوت بدلا من الدهون الأخرى التي تستخدم في إعداد الطعام.
وفي نهاية الدراسة وجد الباحثون أن مستويات الكولسترول المفيد HDL كانت أعلى بعد ثلاثة أسابيع من استخدام زيت الزيتون البكر.
واكتشفوا أيضا هبوطا أكبر في علامات ما يسمى الضغط التأكسدي وهو عملية تساعد في ترسيب ذرات الكولسترول
الضار LDL على جدران الشرايين وقد تؤدي إلى تصلب وتضييق الأوعية الدموية التي تمد القلب بالدم.
وأشارت كوفاس إلى أنه معلوم جيدا أن الدهون الأحادية غير المشبعة بديل صحي للدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية مثل الزبد.
وأضافت إنه إلى جانب فوائد البوليفينول فإن زيت الزيتون مصدر جيد للدهون
مشكوووووووووره
وتقبلى مروري
موضوع مميز ورائع
سلمت اناملكِ الراقية
انتظر كل جديدك
ودي
