بسم الله الرحمــــــن الـــرحيم00
طبق مناسب للوجبات العائلية
2 ملعقة شاي كمون مطحون
1 ملعقة شاي بابريكا
1 ملعقة شاي ملعقة فلفل أسود مطحون
4 ملعقة شاي طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام زيت نباتي
4 أنصاف صدور دجاج مسحوبة العظم والمنزوعة الجلد، كل منها مقطع إلى 6 قطع
2/1 إلى 1 كوب صلصة
2/1 كوب مرقة دجاج
1 أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى قطع طولية رفيعة
1 ليمون بو زهير مقطع إلى 8 مثلثات
2 فص ثوم مدقوق
1 بصلة كبيرة مقشرة وقطعة إلى شرائح رفيعة
1 فليفلة خضراء منزوعة البذور وقطعة إلى شرائح رفيعة
2 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
8 رغيف تورتيلا بالطحين أو الذرة
2 ملعقة شاي ملح
1 – اجمعي الملح والكمون والفلفل وزيت الزيتون والثوم والبابريكا، في صحن عميق. انقلي نصف الكمية إلى صحن عميق آخر أصغر حجماً. أضيفي قطع الدجاج إلى الصحن الكبير وقلبيها حتى تتغطى بالمزيج. في الصحن الصغير، أضيفي الفليفلة والبصل وقلبيها حتى تتغطى بالمزيج. اتركيها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. (يمكن أن تقومي بهذه العملية في الليلة السابقة حيث يتم حفظها في الثلاجة ويتم إخراجها قبل 30 دقيقة من موعد الطبخ.)
2- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت النباتي. عندما يسخن أضيفي مزيج الفليفلة والبصل مع التقليب باستمرار لكي لا يحترق. أضيفي مرقة الدجاج واجعليها تغلي ثم خففي الحرارة لدرجة متوسطة. اتركي المزيج يطبخ برفق حتى تختفي تقريباً كل المرقة. ثم انقليها إلى صحن للتقديم .
3- في هذه الأثناء، سخني قدر الشوي إلى حرارة متوسطة. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها على الوجهين لمدة دقيقتين حتى تستوي تماماً. طعميها بمزيد من الملح إذا رغبتِ ثم ضعيها في صحن للتقديم.
و بالهنا و الشفاء00