المكونات تكفي لـ 4 أشخاص:
– (3) ثمرات باذنجان
– (4) ثمرات طماطم
– (1) بصلة
– (1) فص ثوم
– (500) جرام معكرونة (أصابع/فرن)
– 1/2 مكعب مرقة خضروات
– (1) ملعقة صغيرة زيت زيتون
– (2) ملعقة صغيرة أوريجانو/ مردقوش
– (2) ملعقة صغيرة زعتر
طريقة الإعداد:
1. قطعي الباذنجان بالطول.
2. ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة 200 مئوية.
3. قطعي الطماطم والبصل والثوم.
4. سخني الزيت في كسرولة.
5. ثم ضعي الثوم والبصل لمدة دقيقتين.
6. ضيفي الطماطم والمرقة واتركيهم للطهو على نار هادئة.
7. اخرجي الباذنجان من الفرن وقطعيه إلى قطع صغيرة
8. ضيفي الباذنجان إلى الطماطم.
9. رشي عليه الأوريجانو والزعتر.
10. قومي بسلق المعكرونة في كسرولة من الماء المغلي .
11. ثم ضيفي الصلصة إلى المعكرونة بعد تصفيتها.
12. وتبليها بالملح والفلفل
