بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
* كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
* 100 غرام زبيب بدون عظم
* 100 غرام زبدة
* 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
* ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
* 250 غرام سكر كلاصي
* ملح
* 4 ملاعق كبار زيت المائدة
طريقة التحضير:
* في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
* خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
* عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
* صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
* في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
* عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.
* عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، والزبيب وخلطي الكل جيدا.
* ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
* في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة،و 150 غ من السكر كلاصي وخلطيها جيدا مع الشعرية
طريقة المرق
نضع الزيت في القدر مع الدجاج نقلبه لمدة 10دقائق نضيف البصل المقطع وملعقة زبدة وملعقة سمنة والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل نخليهم يتحمرو مع بعض مع التحريك كل مرة لمدة 20 دقيقة
نضيف كاس كبير من الماء واو على حسب ونتركها لمدة 20دقيقة اخرى حتى ينضج الدجاج ثم ننشف المرق جيدا
[img]
[/img]
بعد ان يطهي الدجاج نزيل له العظم
ثم نقلي اللوز و نهرمشو
و في طبق التقديم نفرش الشعرية ثم نضع فوقها الدجاج المنزوع العظم بالمرق و نضع طبقة ثانية من الشعرية نغطي بها الدجاج ثم نزين باللوز المهرمش و السكر كلاصي و القرفة
اترككم مع الصور
[img]
[/img]
يقدم ساخنا مع اطباق صغيرة جانبية من السكر كلاصي و القرفة
و بالصحة و الراحة
بالمناسبة هده اكلة مغربية محضة كثيررر لديدة ومغدية
اتمنى منكم تشجيع وتقيم وكلام حلو 
واللي خلت الرد الاول الاكلة من نصيبها 
اميرة ادم شكراااااااااا بزاف ما نردوه لك فالخير
وليتي تدخلي بزاف الكوزينة ههههههههههههههههههه
عمرتي فقسم الطبخ
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omaa
 تبارك الله عليك
وليتي تدخلي بزاف الكوزينة ههههههههههههههههههه عمرتي فقسم الطبخ |
الله يبارك فيك الزين ايه راني حدكيت الاتلفت لكم تلقاوني فالكوزينة
هذا الطبق معرف عندنا و خاصة في المناسبات في الشرق الجزائري لكن نحضروه بمرق جاري وما نعملوش فيها المكسرات.
مشكورة دائما.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة loula 2
السلام عليكم و رحمة الله. ياختي ربي يسامحك. لوكان ماشي 10 تاع الليل نروح نشري اللحم ونطيبها.
هذا الطبق معرف عندنا و خاصة في المناسبات في الشرق الجزائري لكن نحضروه بمرق جاري وما نعملوش فيها المكسرات. مشكورة دائما. |
مرسي يا روحي على متاباعتك لمواضيعي
سبحان الله المغرب والجزائر واحد فالاكل وكل شي