اكلات الرجيم للحمية

اول اكلة
شوربة الخضراوات

خضار مشكلة مجمدة
طماطم
جزر
فلفل اخضر بارد
بصل اخضر
كرفس
فاصولياء خضراء
كوسا
و اي خضار تفضلينها ما عدا البطاطس.
تفرم جميع الخضراوات و تسلق بالماء مع مكعب ماجي و قليل من الفلفل و الملح و لكن دون اي زيوت.(ممكن اضافة اللحم المسلوق او الدجاج حسب الرغبة)

ثاني طبخة
الدجاج المشوي ….

المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم يزال جلدها و الزوائد الدهنية منها
التتبيلة:
3 فصوص ثوم
فلفل حار مطحون او طازج
فنجان خل او صلصة صويا(يختلف الطعم)
عصير نصف ليمونة
بودرة الثوم و البصل,فلفل اسود و ملح و البهارات حسب الرغبة.
لا يضاف الزيت بأي نوع.

تغسل الدجاجة جيدا.تخلط التتبيلة في الخلاط و تدهن بها الدجاجة ,تغلف بورق الفويل
و تشوى في فرن حار.تفتح ورقة الفويل بعد النضوج و تشعل الشواية من الأعلى لتحمير الدجاجة.
تقدم بجانب خضراوات سوتيه و قليل من الأرز الأسمر الكامل.

ممكن عمل الشيش طاووق بنفس الطريقة باضافة علبة زبادي قليلة الدسم و خل(و دائما بدون اضافة الزيت)
او طهي الدجاج بالطريقة الصينية:تقطع شرائح طولية و تقطع الخضراوات(الملفوف,الجزر,البصل الأخضر,فلفل احمر و اخضر بارد و فطر تتبل بصلصة الصويا
و الزنجبيل المطحون و الفلفل و الملح و تطهى في الفرن حتى النضوج.
(صلصة الصويا منخفضة السعرات الحرارية).

الطبخة الثالثة
اللحم المشوي ……

مكعبات لحم
نفس تتبيلة الدجاج المشوي.
يوضع اللحم في الصينية مع البصل الصغير المقشر و يغلف بورق الفويل و ممكن اضافة
فنجان من الماء ليساعد على نضوج للحم

الطبخة الرابعة
الجمبري بالخضراوات …..

ينظف الجمبري,تضاف اليه الخضراوات المقطعة حسب الرغبة و تتبل حسب الرغبة(تتبيلة الخل او الصويا)و اضافة الفلفل الحار اذا شئتم.
و يشوى في فرن الغاز او الميكروويف حتى النضوج

المكرونة بالتونة

المقادير:

– ملعقتا طعام من الزيت.
– بصلة متوسطة مفروماً.
– فصان من الثوم المهروس – علبتا تونة وزن الواحدة 200غرام – كرتون مكرونة متوسط
الحجم يعادل 250غرام – تسلق مع ملعقة طعام من الزيت ثم تصفى – كوب خضروات
مفرزة ومسلوقة قليلاً – كوبان من الصلصة البيضاء – سبع شرائح من جبن الكرافت –
ربع كوب من البقسماط – ملعقة طعام من الزبدة النباتة الذائبة على النار .

طريقة العمل:

– ضعي الزيت والبصل والثوم في قدر على النار وحركي حتى يذبل البصل ثم أضيفي
التونة وحركي على نار هادئة حتى تتفكك ثم إرفعي القدر عن النار ضعي المكرونة
والخضروات على المقادير السابقة ثم حركيها جميعاً . – ضعي خليط المعكرونة في
صينية متوسطة الحجم وغطي السطح بالصلصة البيضاء ثم رتبي الجبن وأنثري
البقسماط فوق الجبن ووزعي الزبدة على السطح . – ضعي الصينية في فرن متوسط
الحرارة (350ف) لمدة خمس دقائق ثم قطعيها

باتيه الدجاج المشوي…

المقادير:

نصف كوب زبادي بدون دسم
ربع كوب خيار مقطع صغير
ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف
خبز لبناني صغير (يفضل اسمر لسعرات حرارية اقل)
4 أوراق خس طازجة
صدور دجاج متبلة بالليمون والملح و الثوم والفلفل مشوية
1 طماطم صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب جبنة فيتا قليلة الدسم مفتتة

الطريقة :

نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز
ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 أشخاص

ساندويتش الديك الرومي مع الخبز الأسمر

المقادير:

خبز اسمر
جبنة شيدر قليلة السعرات الحرارية
شرائح ديك رومي
مايونيز قليل السعرات
خس
شريحة طماطم

الطريقة :

نحمص الخبز ويدهن بالمايونيز ونضع عليه شرائح التركي والجبنة
و الخس والطماطم ويقدم

ساندويتش سلطة البيض الحارة…

المقادير :

2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
4 بيض مسلوق
3 ملاعق مايونيز منخفض السعرات
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
طماطم صغيرة مقطعة (اختياري)
ملعقة طعام صوص شطة
ملح وفلفل للطعم
خبز

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في وعاء متوسط ونحمص الخبز ونضع عليه الخليط
بالتساوي

طبق اللحم مع الخضار…

المقادير:

شرائح لحم ستيك
ملعقة صغيرة زيت
نصف كوب جزر مقطع شرائح
نصف كوب كرفس مقطع شرائح
بصلة صغيرة
ملعقة طعام صويا صوص
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل وملح
ملعقة طعام نشا
ربع كوب مرق او ماء حسب الرغبة
ملحوظة : الخضروات حسب الرغبة

الطريقة :

نقطع اللحم شرائح ثم نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونحمر اللحم مع التقليب
باستمرار لمدة من 3-5 دقائق نقلل الحرارة ونضيف الجزر و الكرفس و البصل و الصويا
صوص والثوم و الفلفل و الملح ثم نغطي ونتركه لمدة من 3-4 دقائق الى ان يصبح
الخضار ناعما و مقرمشا
نخلط النشا مع الماء او المرق ونضيفها بالتدريج على الخليط ونقلب باستمرار ونطهو
الى ان ينضج اللحم و يسمك الخليط ثم يقدم ساخنا مع قليل من الرز الابيض

طبق الدجاج المقرمش…

المقادير :

4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع

الطريقة:

في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة
متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع
الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة
ثم يقدم ساخنا..

الفرنش توست اللذيذ..

المقادير:

بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
بياض بيضة مخفوق قليلا
ثلاث أرباع كوب حليب بدون دسم
ملعقة صغيرة فانيليا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8 شرائح خبز فرنسي أو توست
ربع ملعقة صغيرة بشر برتقالة
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة طعام عسل
ملعقة صغيرة نشا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة طعام سكر بودرة (اختياري)

الطريقة :

نمسح صينية بقليل من الزيت ثم نخلط البيض و البياض و الحليب و الفانيليا و القرفة
ونغمس شرائح الخبز في الخليط ونتركه منقوع لمدة دقيقة ونضعه على الصينية و ندخله
الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 6 دقائق الى أن يصبح لونه بني خفيف ثم نقلبه
على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
نخلط بقية المقادير ونضعها في قدر صغير على النار ونقلب الى ان يسمك و تظهر
الفقاقيع نتركه على النار الخفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب ويصب فوق التوست ونرش
السكر على الوجه و يقدم فورا

ملحوظة :

إذا كان الخبز خفيف و رقيق جدا لا داعي للنقع
الكمية تكفي أربع أشخاص نصيب الفرد قطعتين

السلطة اليونانية …..

المقادير:

3 حبات طماطم متوسطة مقطعة سميك
1 خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
بصلة حمراء صغيرة
8-10 حبات زيتون اسود
نصف كوب جبنة فيتا
صوص :
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة ملح
فلفل

تخلط المقادير جيدا وتصب على السلطة…

الطريقة :

*الميلك تشيك
كوب عصير فراولة+كوب حليبقليل الدسم +بديل للسكر
يوضع في الخلاط مع الثلج
كل المكونات بها 90 كالورى

قطايف بالجوز

المقادير

2/1 قرص قطايف متوسط الحجم
2/1 كوب من الجوز
3 ملاعق طعام سكر
ملعقة طعام ماء ورد
2/1 ملعقة طعام ماء زهر

طريقة التحضير:

3 يُهرس الجوز في آلة طحن المكسرات أو الخلاط الكهربائي. ويمكن أن يُهرس يدوياً بواسطة مدقة الثوم.
3 يُضاف السكر وماء الورد وماء الزهر الى الجوز ويمزج الخليط جيداً.
3 تُحشى أقراص القطايف بخلطة الجوز وتقفل على شكل نصف قمر.
3 يمكن تقديم القطر المخفّف مع قطايف الجوز ويمكن أن لا يُقدّم لأن كمية السكر في الحشوة كافية. كما يمكن أن تشوى القطايف في الفرن حتى تشقّر.

القيمة الغذائية
للشخص الواحد

عبارة عن بطاطس يضاف إليها عصير الليمون و اللبن الزبادي قليل الدسم و الثوم و الحبق و البقدونس و الفلفل الأسود
• المقادير
• 500 غرام من البطاطس
• 2 ملعق طعام من عصير الليمون
• 200 غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم
• 1 فص ثوم
• 1 كوب من الحبق
• نصف كوب من البقدونس
• فلفل أسود
• ماء
• الطريقة
1. تقشر البطاطس ثم تسلق حتى تصبح طرية ثم تصفى و تقطع مكعبات ثم ينثر عليها عصير الليمون
2. يطحن الثوم و يفرم الحبق و البقدونس ثم يخلط اللبن الزبادي مع الثوم و الحبق و البقدونس و الفلفل الأسود
3. تضاف البطاطس إلى المزيج و يحرك جيداً ثم تحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم
وصفة قليلة الدسم

عدد السعرات الحرارية 86 وحدة حرارية
بطاطا بالكزبرة

المقادير

كيلو بطاطا مقطعة مكعبات

أربعة فصوص ثوم مسحوقة

ملعقة صغيرة بهار ( فلفل مطحون )

ملعقتا طعام كزبرة طازجة مفرومة فرما ناعما

رشة كزبرة ناعمة

طريقة التحضير

ادهني القدر يزيت الطبخ البخاخ

ضعي البطاطا فيها على نار خفيفة حتى تحمر في قدر آخر

اقلي الثوم بالزيت البخاخ عى نار متوسطة مع التحريك

اضيفي الكزبرة و الملح و البهار و الكزبرة اليابسة

اخلطي البطاطا مع مزيج الكزبرة

الكمية

خمس حصص

القيمة الغذائية للحصة

196 وحدة حرارية

0.1 غ دهن

خالي من الدهن
مجدرة

المقادير :
كوب ونصف عدس
نصف كوب أرز
بصلتان أو ثلاث
ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :
اغسلي وصفي العدس – اغمريه بالماء واتركيه يغلي
اطبخيه على نار خفيفة حتى ينضج
أضيفي الأرز حتى ينضج هو كذلك
قطعي البصل واقليه في ملعقة صغيرة من الزيت حتى يحمر قليلاً ثم أضيفيه إلى العدس والأرز مع الملح
حركي حتى تصبح قريبة من البورية ثم اسكبيها في طبق واتركيها تبرد

الكمية :
4 حصص

القيمة الغذائية للحصة :
151 وحدة حرارية
3.75 غرام دهن
22% دهن
فتوش انجليييزي )>>> حتى بهاي غارو منا,,,
المهم
نبدأ بالفتوش الانجليزي هالصفه ياحبيباااااتي اكلتها عن احدي الزميلات في استقبال ببيتها وقت الحج
وكتير عجبني خصوصا مع الصوص .. ولهذا اخذت منها الطريقه والمقادير وكتيرررررر سهله ومفيده جدااا خصوصا للاخوات اللي مسوين رجيم دايما بحاسبو على السعرات الحرارية >>>>>>>>متل حلاتي يعني
المقادير
1- 10 ورقات ملفوف احمررررررررررررررررررررر
2- ضمة خسسس مدور(خس افرجني او امريكي اوووو لكن مدور )
3- 1 جزر مبشوره ناعمه
4- 1/2 كوب من الجبنه( حسب الرغبه اختاري الجنبه يل بدك ياها
5- كوب من الخبز مقطع ومحمص جيدا…………

الصوص…
1- 3 معلقه لبن روب
2- 3 ملاعق مايونيز
3- رشه خل خفيف_ قليل جدااااااااااااا من الخردل او المسترده وهنا يجيب ان يكون قليل جدا كي لايطعم
4 – ملاعق ماي لخفق الصوص….. بالاضافه الا رشة ملح بسيطه
( ضعفي جميع المكونات مع بعض واخفيقهم جيدا بالخفاق اليدوي )
الطريقه

اول شي قومي بتقطيع الملفوف بيدك…………. وليس بالسكينه ( وهنا السر بالطعم ) تقطع بالبيد او يكسر ورق الملفوف الى ِشرايح مختلفه الحجم
ومن ثم ورق الخس نفس الشي يقطع بالبييييييد او تكسر ورقاته الى مربعات مخلتفه الحجم
ضيفي عليه الجزر المبشور ناعم
وتفرد بالصحن المخصص للتقديم
وهنا يفضل يكون صحن غوووووويط وعريييييض
يعني مش بس مصطح لاء غويط كتير
وينثر فوقه قليل من الجنبه المبشوره
وثم الخبز المحمر
وبعدين رشه جنبه برضو
وقبل التقديم مباشرة او قبل الاكل
وزعي الصوص على الوجهه بحركه فنيه جميله ( يعني رشه جرييييييييييئئئئه )

وعند الاكل يقلب الصحن جيدا وصحتين وعافيه يااااااارب

.¸¸.•´´¯`••.سلطه روسيه.¸¸.•´´¯`••.( اطباق خاصه لاصحاب الرجيم)
هالمره فيها تغير شوي مشان نقللل سعراتها
المقادير
1حبه بطاطا تقطع مكعبات وتسلق بالماء
1كيس خضار مشكله مسلوق
3حبار خيار مخلل مقطع صغير جدا
2علبه لبن روب خالي الدسم
معلقه مايونيززززززززززززززززز رجاءا حااااااار مايزيد عن معلقه بسسسسسس
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
الطريقه
بعد ماتسلق كل الخضروات يخلط مع الخيار المخلل المقطع …

نخفق بشكل سريع الروب مع المايونيز والفلفل والملح
ونضيفه على الخضروات ………………………. وبسسسسسس

بس بفضل انها تاكل بارده اطيب وامزززززززززززززززززززززززززز
معكرونه باللبن والنعنع.¸¸.•´´¯`••._( اطباق خاصه لاصحاب الرجيم)
جبت لكم معكرونه اسباجتي باللبن والثوم
جدا شهيه وطيبه والاحلى وافيد فيها
عدد السعرات الحراريه مابتجاوز 100سعره لكل طبق
المقادير
معكرونه اسباجتي مسلوقه ( مقدار كوب بعد السلق )
معلقتين من خلطه ( الخلطه عباره عن نعنع اخضر وثوم وشوي ارويجانو وملح )
كوبين روب خالي الدسم

الطريقه
بعد سلق المعكرونه الاسبجاتي بالطريقه التقليديه يتم غسلها منيح من النشويات يل فيها بماي بارد…
لتحضير صلصله اللبن بالخلاط او صانعه الطعام ….يفرم ناعم جداااالنعنع والثوم وارويجانو والقليل من الملح وشوي كمون لي مابعرف بس بيعطي طعم
وياخد مقدار معلقتين ويخلط ايضا مع الروب
بعدين بنصب المعكرونه بصحن التقديم ومن فوقها الصوص اللي حضرناه بالخلاط ويتم التوزيع بشكل متساوي على كل المعكرونه
وتاكل بارده
ملاحظه قد تجدو انه اللبن خفيف شوي والسببب انه خالي الدسم مومثل الروب كامل الدسم
سلطهPasta بالخضروات.¸¸.•´´¯`••.( اطباق خاصه لاصحاب الرجيم
المقادير :
كيس خضروات مثلجه
كللللللللللللللللللللللللللللللل انواع الخضره يل بتيجي ببالك وحتى حبوب الذره ولو مافيها ذره حطي لها ذررررررررررررررررررررررره
انا جبت الكيس جاهز في باستا وخضروات
ومره سويتها بكيس عادي واضفت لها حبوب من المعكرونه الحلزونيه او حسب الشكل المتوفر…
2 علبه روب
مايونيز لايت
زيتون للتزين

الطريقه
تسلق المعكرونه بماء وملح فقط ونخليها تاخد راحتها بالسلق لحتى تسوي منيح … طبعا لو كانت خضروات لوحدها رح نضيف معها معكرونه… ونخليهم ينضجو سوا…
بعد النضوج نصفيها من الماي ونخليها تبرد مضبوط

بالاثناء… بنخفق الروب مع معلقه مايونيز وحده فقط وخفقهم بشكل سريع سريع ونضيفهم على الخضروات
ونوزع الصوص على كل الخضروات والمعكرونه …ثم نخليها في البراد لمده نص ساعه او ساعه
لانه اطيب وهي بارده

وتزين بالزيتون حسب الرغبه
وتفضلوها بالعافيه يارب

ع فكره طبق واحد فقط وهو الحصه المسموح بها للرجيم لانه لكل طبق 350 سعره