أرز باللحم والحمص 2024.

المقادير:
– 3 أكواب من الأرز الطويل.
– كيلو غرام من لحم البقر أو الغنم المقطع.
– 4 بصلات متوسطة.
– كوب ونصف الكوب من الحمص المقشر.
– كوب من السمن أو من مزيج الزبدة والزيت .
– عودان من القرفة.
– ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
الطريقة:
يغسل الأرز وينقع في الماء المغلي مع الملح. – يقشر البصل ويفرم، ثم يقلى في الزيت حتى يحمر.
– يقطع اللحم إلى قطع ويضاف إلى البصل ويقلى الاثنان معاً إلى أن يتغير لون اللحم, ثم يضاف الحمص ويقلى الكل لبضعة دقائق إضافية فوق نار متوسطة.
– تضاف كمية كافية من الماء لغمر محتويات القدر، ويضاف الملح وعودي القرفة، ويطهى الكل حتى ينضج اللحم.
– يغسل الأرز ويشطف، ثم يسكب فوق اللحم وتضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– تضاف كمية كافية من الماء لغمر الأرز، ويغطى القدر ويوضع فوق نار قوية، ثم تخفف بعدها النار ويطهى الأرز إلى أان يمتص كل الماء وينضج جيداً.
– يرفع الأرز بعناية من القدر ويسكب في طبق التقديم، ثم يزين بقطع اللحم وحبات الحمص ويقدم هذا الطبق مع اللبن وسلطة الخضار الطازجة