[برياني اللحم
خطوات لبرياني اللحم…
المقادير :
2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم – زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
– يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل
– يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع
في الاعلى ) .
بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة .
– يغسل الرز ويترك جانبا
– في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا
يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا
يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
ثم يضاف البطاطس .
ثم تضاف الطماطم المقطعة .
– تضاف بقية الخضروات وتخلط .
يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
– يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطيا لمدة 10 دقائق .
– خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج .
– ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
– ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضيفي الزعفران المنقوع
على سطح الرز .
يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 – 20 دقيقه ) على نار هادئة .
– عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق .
لذيذ
هل تعرفي اختي كتاب للطبخ يكون بنفس طريقة شرحك صورة صورة يبقى عملتي فيه معروووف
